Bánh bông lan là một loại bánh ngọt dẻo, xốp mềm với lớp vở bánh mỏng giòn rụm rất được ưa chuộng. Để làm được những chiếc bánh bông lan thơm ngon, chỉ cần 3 nguyên liệu đơn giản là bột mì, trứng và đường. Tham khảo ngay công thức làm bánh bông lan tại nhà dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan

• 200g bột mì
• 4 quả trứng gà
• 150g đường

Cách làm bánh bông lan chi tiết

Bước 1: Đánh trứng với đường

• Cho trứng và đường vào bát. Dùng máy đánh hoặc đánh thủ công đều tay khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp thật không còn vón cục và tơi ra.

Bước 2: Thêm dần bột mì

• Thêm từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng đường, vẫn tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp đặc và sền sệt. Đừng đánh quá lâu.

Bước 3: Cho vào túi làm bánh

• Cho hỗn hợp vào túi làm bánh hoặc túi ziplock. Cắt một góc túi và bắt đầu đẩy hỗn hợp ra ngoài thành những vòng tròn lớn nhỏ khác nhau.

Bước 4: Chiên vàng đều

• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nhúng từng vòng bánh vào chảo chiên vàng đều cả hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
• Cho bánh ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với sốt sô cô la hoặc mứt.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bông lan thơm ngon, giòn tan chỉ với vài bước đơn giản. Chúc các bạn thành công với món bánh này!

Mẹo nhỏ để làm bánh bông lan ngon hơn

Để làm được những chiếc bánh bông lan thật ngon và giòn tan, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Sử dụng bột mì loại tốt để bánh không bị xốp hay dai.
• Đánh đều trứng và đường đến khi tơi và sền sệt thì thêm bột. Đừng đánh quá lâu.
• Khi chiên, dùng lửa vừa để bánh chín đều, không bị cháy xém.
• Ăn bánh khi còn nóng để có độ giòn tốt nhất. Không để lâu sẽ bị mềm.
• Có thể ướp thêm vani cho bánh thêm thơm ngon.

Cách trang trí bánh bông lan

Để tăng tính thẩm mỹ cho món bánh, bạn có thể trang trí theo các cách sau:

• Sau khi chiên, lăn bánh qua đường, mứt hoặc sô cô la để tạo lớp phủ bên ngoài.
• Trộn đều bột màu vào bột làm bánh để tạo sắc màu bắt mắt.
• Phủ sô cô la lên bánh, rắc lên hạt dẻ, hạnh nhân hoặc các loại hạt khác.
• Có thể cuộn hoặc gấp bánh lại với nhân kem hoặc sốt.
• Cho bánh vào cốc giấy dạng hình nón để bánh có hình dáng độc đáo.

5 câu hỏi thường gặp về cách làm bánh bông lan

1. Tại sao bánh bông lan lại bị xốp, không giòn? Do sử dụng loại bột kém chất lượng hoặc do đánh bột quá lâu làm bánh mất độ giòn.
2. Có nên cho baking soda vào hỗn hợp làm bánh không? Không cần phải cho baking soda. Chỉ cần 3 nguyên liệu trứng, đường, bột là đủ.
3. Tại sao bánh bị cháy hay dày cộm khi chiên? Do lửa quá lớn hoặc thời gian chiên quá lâu. Nên chiên ở lửa vừa, thời gian ngắn để vàng đều.
4. Có thể để được bao lâu đối với bánh bông lan? Nên ăn ngay sau khi chiên, còn nóng giòn. Tối đa chỉ nên để khoảng 1 ngày nếu bảo quản kín.
5. Để bánh giữ giòn lâu hơn thì nên bảo quản như thế nào? Sau khi chiên, để ráo dầu và bảo quản trong hộp kín. Có thể để tủ lạnh nhưng không nên đông lạnh.

Những tips nhỏ trên hy vọng sẽ giúp các bạn làm được bánh bông lan ngon và giòn tan. Chúc các bạn thành công với món bánh này!