Bánh tiêu là một món bánh truyền thống của người Việt, với vị giòn tan của lớp vỏ bánh, ăn kèm nhân đậu xanh thơm lừng. Để làm được chiếc bánh tiêu thơm ngon, giòn tan, bạn cần chuẩn bị kỹ càng các nguyên liệu và thực hiện theo công thức sau đây.

Nguyên liệu làm bánh tiêu

• Bột gạo: 200g
• Bột năng: 100g
• Đường: 100g
• Dầu ăn: 100ml
• Đậu xanh: 200g
• Đường phèn: 50g
• Vanilla: 1/2 muỗng cà phê
• Mè: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 100ml

Cách làm bánh tiêu chi tiết

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

• Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
• Cho đậu vào nồi, thêm 1 lít nước và đun sôi. Ninh nhừ đậu cho đến khi mềm.
• Xay nhuyễn đậu cùng đường phèn. Trộn thêm 1 muỗng cà phê vani.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn đều bột gạo, bột năng, đường và mè với nhau.
• Cho dầu, nước cốt dừa vào trộn đều tay thành khối bột mịn, để riêng nhân đậu.

Bước 3: Cuộn và cắt bánh

• Chia bột thành từng phần nhỏ. Cán mỏng ra, cho nhân đậu vào giữa rồi cuộn tròn lại.
• Ép chặt và cắt thành từng khúc ngắn khoảng 2-3cm.
• Áp dốt mép bánh cho dính lại với nhau.

Bước 4: Chiên vàng đều

• Cho dầu vào chảo, đun nóng.
• Chiên bánh với lửa vừa, chiên đến khi vàng đều cả hai mặt.
• Vớt ra, để ráo dầu là bạn đã hoàn thành món bánh tiêu thơm ngon.

Bánh tiêu thơm giòn, vị béo của đậu xanh kết hợp cùng vỏ bánh mềm mại sẽ là món ăn nhẹ lý tưởng được nhiều người yêu thích. Chúc các bạn thành công với công thức này!

Mẹo nhỏ để làm bánh tiêu ngon hơn

Để làm nên chiếc bánh tiêu thơm ngon và giòn tan tuyệt đối, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Dùng bột nếp để làm vỏ sẽ giúp bánh dẻo và mềm hơn.
• Khi làm vỏ bánh, nên nhào kỹ đến khi bột mịn và không dính tay.
• Cán mỏng bột ra để khi cuộn nhân vào, vỏ không bị dày.
• Chiên bánh ở nhiệt độ vừa phải, lửa to quá dễ làm cháy bánh.
• Để bánh ráo dầu trên giấy thấm dầu sau khi chiên, tránh bị mềm.

Với những mẹo nhỏ này, chắc chắn bạn sẽ thành công với món bánh tiêu thơm ngon.

Cách bảo quản bánh tiêu

Sau khi chiên xong, bạn nên bảo quản bánh tiêu như sau:

• Để bánh ráo dầu hoàn toàn rồi mới cho vào hũ kín.
• Bánh nên để ở nhiệt độ phòng, tránh để tủ lạnh làm bánh bị mềm.
• Nếu để lâu, có thể sấy khô bánh rồi bảo quản trong hộp kín.
• Bánh tiêu ngon nhất khi còn giòn. Nên ăn trong vòng 1-2 ngày sau khi làm.

5 câu hỏi thường gặp về cách làm bánh tiêu

1. Tại sao bánh tiêu bị mềm, không giòn? Do để lâu ngày, không bảo quản đúng cách hoặc do chiên chưa chín giòn.
2. Có thể thay thế đậu xanh bằng đậu đỏ hoặc khoai môn không? Hoàn toàn có thể. Tùy khẩu vị mà chọn loại nhân phù hợp.
3. Vì sao bánh bị nứt vỡ khi gặp nhau? Do đường làm vỏ bánh quá nhiều, không kết dính tốt. Cần giảm lượng đường.
4. Bánh có thể để được bao lâu? Tốt nhất nên ăn trong vòng 1-2 ngày để bánh còn giòn ngon.
5. Có nên để bánh trong tủ lạnh không? Không nên để lạnh vì sẽ làm bánh bị mềm. Chỉ nên để nhiệt độ phòng.

Những chia sẻ trên hy vọng sẽ giúp bạn làm được chiếc bánh tiêu thơm ngon. Chúc bạn thành công với món bánh truyền thống này!