Sườn xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị chua của dưa, vị ngọt đậm đà của thịt sườn. Để làm món sườn xào chua ngọt ngon miệng, đơn giản, dưới đây là công thức và cách làm chi tiết mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

• Sườn non: 500g
• Dưa leo: 300g
• Hành tím: 50g
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, hạt nêm: vừa đủ

Cách làm sườn xào chua ngọt chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1⁄2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm.
• Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào sườn

• Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Cho sườn thái miếng vào xào với lửa lớn cho sườn săn lại.
• Đảo đều tay. Khi sườn săn lại thì vặn nhỏ lửa.

Bước 3: Xào chung với nước sốt

• Cho 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu vào xào đều với sườn.
• Cho dưa leo vào xào sườn, đảo đều tay. Nêm nếm vừa ăn.
• Cuối cùng, rắc hành tím lên trên và tắt bếp.
• Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.

Với cách làm đơn giản trên, bạn đã có ngay món sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Mẹo nhỏ để món sườn xào chua ngọt ngon hơn

Để món sườn xào chua ngọt thơm ngon hơn, bạn lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn sườn non để thịt ngọt, mềm hơn. Không nên dùng sườn già.
• Phần xương sườn nên chặt nhỏ để dễ ăn, tiện gắp.
• Khi xào không để lửa quá to, sườn dễ bị cháy khét.
• Đừng xào quá lâu, chỉ cần sườn săn lại là được để giữ độ ngọt.
• Dưa leo nên ngâm muối trước để bớt đắng, giòn hơn.
• Có thể ăn kèm cơm trắng để tăng hương vị.
• Cách làm sườn xào chua ngọt với khoai tây

Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể biến tấu món sườn xào chua ngọt bằng cách thêm khoai tây. Cách làm:

• Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ, rửa sạch.
• Xào sườn cho săn, sau đó cho khoai tây vào xào chung.
• Cuối cùng cho dưa leo, nêm nếm gia vị và thưởng thức.

Khoai tây giòn giòn kết hợp cùng sườn sẽ tạo nên hương vị rất hấp dẫn, độc đáo. Bạn có thể thử ngay nhé!

5 câu hỏi thường gặp về cách làm sườn xào chua ngọt

1. Tại sao khi xào sườn bị dai, không mềm? Do không ngâm sườn với gia vị trước khi xào. Cần ướp các gia vị để sườn thấm vị và mềm hơn.
2. Có thể thay thế dưa leo bằng giấm hay chanh không? Hoàn toàn có thể. Giấm hoặc chanh cũng tạo vị chua lạ miệng tương tự.
3. Khi nào nên cho dưa leo vào xào cùng sườn? Khi sườn đã săn lại và thấm gia vị thì cho dưa leo vào xào cùng.
4. Có nên cho thêm rau gì không khi xào sườn? Có thể thêm ít hành lá, ngò gai để tăng hương vị. Không nên cho quá nhiều rau.
5. Có thể thay thế sườn bằng thịt ba chỉ được không? Được, nhưng thịt ba chỉ nên xắt mỏng và xào nhanh tay để không bị dai.

Trên đây là một số chia sẻ cách làm sườn xào chua ngọt. Hy vọng sẽ hữu ích với các bạn!